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05.09.2008
Der Name "Cailloutis" ist von den "cailloux" (dt. Kiesel) abgeleitet, die die Böden der Region prägen, wo dieser Wein wächst. Die typisch südfranzösische Cuvce aus 40% Carignan, 30% Grenache, 20% Syrah und 10% Mourvcdre wird 8 Monate in Barriques ausgebaut. Dicht und konzentriert, mit komplexen Aromen von dunklen Früchten und schöner Fülle ist der Wein ein perfekter Begleiter der köstlichen südfranzösischen Küche.Nach der sorgfältigen Lese der vollreifen Trauben per Hand folg
Für den Ausbau des Merlot werden spezielle Hefen aus Montepulciano eingesetzt, die besonders weiche Tannine hervorbringen. Nach einem 3-4 wöchigen Hautkontakt und einer malolaktischen Gärung wurden 25% des Weins in französichen Barriques ausgebaut - herrlich fruchtig, mit süßlichen Tanninen und dezenter Holznote im Abgang.Siebentägige Gärung auf der Maische mit Überflutung bei einer Temperatur von 26-28°C in Edelstahl. Danach folgt eine dreiwöchige Mazerationszeit um noch mehr Aroma, Extrakt, Ta
In Minervois La Livinicre, der höchstgelegenen Appellation der Region werden ausschließlich Rotweine angebaut. "Le Viala" heißt die 3 ha große Parzelle, von der die Trauben für die gleichnamige Cuvce aus 60% Syrah, 25% Grenache und 15% Carignan stammen. Die 15-monatige Barriquereife unterlegt konzentrierte Aromen von Pflaumen, Kirschen, reifen Beeren, Zimt und Lakritz mit leicht rauchigen Noten.Die Trauben wurden sorgfältig bei Vollreife anfangs Oktober von Hand gelesen. Die Carignantr
Volles Bouquet nach Erdbeeren, leichter Vanille-Ton. Markanter Rotwein, ausdrucksstark, wuchtig. Erzeugt auf den Rotschieferböden am Lac du Salagou aus den Rebsorten Syrah (70%), Grenache (10%), Carignan (10%) und Mourvedre. Passt hervorragend zu Wildbret und zu dunklem Fleisch mit deftigen Saucen.
Schon der einfache Wein der Domaine aus Corbicres bietet hohes Niveau. Robust, kraftvoll, aromatisch dennoch eher auf der Fruchtseite. Grenache, Syrah, Carignan. Richtig gut!
Rotwein Domaine Cazes Alter Cotes du Roussillon Villages AOC 2003
Spannender Rotwein mit 12-monatigem Barrique-Ausbau aus den klassischen Rebsorten des Roussillon. Konzentriert, mit viel Fleisch auf den Rippen und schönem Früchtearoma. Raffiniert eingebundene Barrique-Töne. Gutes Lagerungs-Potential!
Rotwein Château du Donjon La Galiniere, Cépage Merlot, Vin de Pays des coteaux de Peyriac 2004
Chateau du Donjon, einst Eigentum der Mönche der Abtei von Caunes, ist Eigentum der Familie seit dem 15. Jahrhundert. Es hat seinen Namen vom alten Schlosses von Bagnoles. Der Weinberg der ´Château du Donjon´ erstreckt sich über den ländlichen Kreis Bagnoles, den westlichen Teil der Minervois Region bis in den Clamoux Bereich. Es gliedert sich in zwei große Teile: Eines für AOC Minervois, der andere für ´Vin de Pays´ (Regionale Weine). Die Erträge dieser Weine sind sehr begrenzt, um einen herrl
Rotwein Domaine la Rourcde La Montadella Roussillon AOC (BIO) 2005
Reinsortig aus Carignan von alten knorrigen Stöcken. In diesem idealen Klima perfekt gereift, dicht und voller Kraft mit für die Sorte erstaunlich eleganten Tanninen. Vermittelt das sichere Gefühl eines enormen Reifepotentials.
Rotwein Domaine la Borie Fouisseau Faugcres Garance AOC (BIO) 2004
Der Garance duftet intensiv nach reifen Sauerkirschen und saftigen Himbeeren, sowie würzigem Thymian und Lakritzbonbon, eingerahmt von mineralischen Schiefernoten. Hier dominiert mit 70% die Grenache, Syrah (15%), Mourvcdre (10%) und ein Hauch Carignan ergänzen das Cuvée zu einer komplexen Komposition. Mit etwas Luft treten feine Holzaromen wie Vanille und Buchenrauch zu Tage. Im Geschmack ebenso komplex mit vollmundiger Struktur und langem Finale. Ein eleganter wie finessereicher Faugéres
Vorsicht! So lecker und fruchtig, da ist die Versuchung groß, ein Gläschen mehr zu trinken, mit seiner dezenten Restsüße. DER Rotwein für alle, die es etwas milder aber nicht süß mögen.
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