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Volanti Hütchen
Byodo |
Die besondere Mischung aus italienischem Hartweizengrieß ist das Geheimnis der Pasta Superiore von Byodo. Der ökologische Anbau des Hartweizens wird durch einen italienischen Anbauverband nach der EG-Bio-Verordnung kontrolliert.
Mit semola werden in Italien helle Nudeln bezeichnet, die unter Verwendung des Mehlkörpers und des Keimlings hergestellt werden. Der Keimling ist rein an Eiweiß, Fett (Keimöl) und Vitaminen, besonders an B-Vitaminen.
Preis pro Grundeinheit:3.84 EURpro 1 k
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EUR 1.92*
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Ravioli Parmigiano
Pasta Nuova |
Bei 2°-7°C. im Kühlschrank aufbewahren. Nach Anbruch innerhalb 3 Tagen verbrauchen
Die Ravioli werden nach dem Abkochen in Kräuterbutter oder in Basilikumbutter geschwenkt und sofort heiss serviert. Auch mit Sossen als klassische Ravioli bestens geeignet.
Misch-, Walz-, und Knetverfahren im ´kalten´ Zustand zur schonenden Herstellung von Füllung und Teig.
Preis pro Grundeinheit:1.34 EURpro 100gr
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EUR 2.69*
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Buchstabennudeln Semola
Rapunzel |
Kühl und trocken lagern.
Zur Herstellung der Buchstabennudeln wird Hartweizen-Vollkorngriess aus kontrolliert biologisch angebautem Hartweizen verwendet. Das Getreide wird sorgfältig gereinigt und frisch vermahlen. Es wird mit reinem Quellwasser versetzt und anschließend geformt. Die Trocknung erfolgt besonders schonend bei maximal 45°C.
Preis pro Grundeinheit:0.60 EURpro 100gr
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EUR 1.50*
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Maccheroni
Gustoni |
Die hochwertige Pasta von Gustoni wird im traditionellen Bronze-Verfahren hergestellt. Die Oberfläche der Pressformen besteht hier nicht, wie sonst üblich, aus Teflon, sondern aus Bronze. Dadurch erhält die Nudel einen etwas rauere Oberfläche und nimmt Saucen besser an. Der Bio-Hartweizen wird bei Gustoni übrigens erst am Tag der Nudelherstellung zu Grieß vermahlen - so bleiben Duft und Geschmack voll erhalten.
Der Bio-Hartweizen wird bei Gustoni übrigens erst am Tag der Nudelherstellung zu
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EUR 1.15*
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Chiocciole
Gustoni |
Hartweizengrieß wird seit Jahrhunderten zur Herstellung qualitativ hochwertiger Pasta verwendet. Wegen seiner besonders guten Kocheigenschaften ist Hartweizen aus der mediterranen Genießerküche nicht mehr wegzudenken.
Eine Besonderheit ist die Herstellung unter Verwendung einer Ausformscheibe aus Bronze. Dadurch wird die Oberfläche der Pasta aufgeraut und Saucen können besonders gut aufgenommen werden. Im traditionellen Bronze-Verfahren hergestellt.
Eine Besonderheit ist die Herstellung un
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EUR 1.59*
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