Kühl und trocken lagern.Herbes Aroma, schonend anregende Wirkung.Kakao wird aus dem Samen des im tropischen Amerika beheimateten Kakaobaumes gewonnen. Die vollreifen Früchte werden vom Baum abgeschlagen und durch Aufklopfen geöffnet. Die Kakaobohnen werden mit dem anhaftenden Fruchtmus aus der Schale herausgenommen und anschließend fermentiert. Dazu werden die Bohnen für einige Tage in Gruben oder Kisten geschichtet und in regelmäßigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess. Die Fermentation bewirkt die Trennung von Fruchtmus und Bohnen. Danach werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschließend geröstet. Die gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei tritt das in den Zellen der Samen befindliche Fett heraus. Die so entstehende dickflüssige Kakaomasse wird auf einen Fettgehalt mit mindestens 20 % Kakaobuttter abgepresst und der Presskuchen staubfein zu Kakaopulver vermahlen.Typisch für Kakao ist sein natürlich hoher Nickelgehalt. Nickel ist ein für den Menschen essentielles Spurenelement. Einige Menschen reagieren allerdings bei der Berührung nickelhaltiger Gegenstände oder beim Verzehr nickelhaltiger Lebensmittel allergisch. Bei einer solchen Sensibilisierung ist vom Kakaoverzehr abzuraten.Preis pro Grundeinheit:1.44 EURpro 100gr