A bisserl was geht immer, pflegt der Titelheld in Helmut Dietls berühmter Fernsehserie ?Monaco-Franze? zu sagen ? und trifft damit genau die bayerische Senf-Vorliebe. Was transatlantisch der Ketchup besorgt, ist in Süddeutschland die würzige Paste aus Branntweinessig, Kräutern, Senfsaaten und Zucker. Egal ob auf Leberkäs?, Weißwurst, Käse oder Semmel ? ein Anlass ist schnell zur Hand. So vermählt der Senf sämtliche Bestandteile bayerischer Esskultur. Senf betäubt den Geschmack nicht, sondern belebt ihn, und genau aus diesem Grund darf er niemals Zunge und Rachen ?zerstechen?. Es geht halt nie alles ? aber a bisserl was, das geht immer.