Seit einigen Jahren erfährt das wiederentdeckte Traubenkernöl in unseren Breiten eine Renaissance - beliebt für verschiedene Dips oder Käse, aber natürlich auch zum Braten, da der ?Rauchpunkt? sehr hoch liegt, ist es eine wahre Delikatesse. Das neu erwachte Interesse am vielfältig verwendbaren Saft des Weintraubenkerns hat einer ganzen Reihe kleinerer, ökologisch bewusster Landwirtschaftsbetriebe und Ölmühlen wieder Konjunktur verschafft. Dabei hat man erst vor kurzem festgestellt, dass im Traubenkern tatsächlich eine einmalige Menge an Polyphenol, einem der wirksamsten Herzschützer, steckt. Lecker und so gesund!