Unser Aceto Balsamico di Modena wird ausschließlich aus Trebbiano Trauben gewonnen. Die Gärung und Reifung erfolgt an der frischen Luft in Fässern aus Akazien-, Kastanien-, Eichen- und Eschenholz. Das Resultat: ein herausragender Essig mit harmonischer Säure und Anklängen von Beeren und Früchten. Er passt unter anderem ausgezeichnet zu Gänse- und Entenbrust sowie zum klassischen Carpaccio, eignet sich aber auch vortrefflich zum Abrunden von Dessert. Ein Genuss ist die Kombination mit nativem Olivenöl extra vergine oder mit kaltgepresstem Walnussöl.