Böse Zungen behaupten, das italienische Wort ?Pesto? bedeute soviel wie ?das Stinkende? und greifen gern auf die mittelitalienische Legende einer Jungfrau zurück, die, von ihren Eltern einem alten und moralisch fragwürdigen Edelmann versprochen, den potentiellen Gatten durch Beimischung einer seltsam riechenden Sauce vertrieb, um schließlich ins Kloster gehen zu dürfen. Tatsache aber ist, dass sich ?Pesto? von ?pestare? ? ?zermalmen?, ?zerstoßen? ? ableitet, und diese Art, aus Basilikum, Hartkäse und mitunter Pistazien dem Gaumen selbst bei gewöhnlichster Pasta als Nahrungsgrundlage reizvolle Erfahrung zu gestatten, seit dem Spätmittelalter bekannt ist. Das Genuaeser Pesto ist gleichsam die Mutter sämtlicher anderer Variationen, aus der einstmals wichtigsten Hafenstadt Südeuropas trat sie den Siegeszug in andere, auch nichtitalienische Städte an. Die Verfeinerungsgrade bei gleichbleibenden Ingredienzien sind mannigfaltig: bei uns können Sie sich auf hochwertiges Olivenöl und eine reichhaltige Kräutersammlung verlassen.