Warum ist Pic Saint Loup eines der besten Weinanbaugebiete in Languedoc? Die Antwort liegt in der ´Terroir´. Das französische Wort bezieht sich auf alles, was Auswirkungen auf die Weinberge hat - Boden und Untergrund, Klima, Hangneigung, Exposition und weitere unendlichen Feinheiten unterscheiden jedes Stück Land von anderen. Pic Saint Loup hat ein einzigartiges Mikroklima. Obwohl es nur 14 Meilen landeinwärts aus dem Mittelmeerraum liegt, befinden sich die Weinberge durchschnittlich in 1500 Meter Höhe. Das Ergebnis ist die längste Vegetationsperiode in Languedoc, wichtige Zeit für Winzer und Trauben.Die großen Cuvées brauchen den Vergleich mit den Topweinen des Gebietes nicht zu scheuen. Die traditionelle Weinbereitung lässt sich im Stil der Weine wiederfinden.