Seit seiner ersten Ernte 1959 gelang es William Fcvre kontinuierlich die einzelnen historischen Parzellen kompetent und aufmerksam zu erschließen, um Weine zu erzeugen, deren Persönlichkeit das authentische Terrroir auf einzigartige Weise widerspiegeln, mit allen subtilen Variationen, zu denen das Klima im Chablis, das wie geschaffen zu sein scheint für die Chardonnaytraube, fähig ist. In das wundervoll blumige Bouquet von kandierten Zitrusfrüchten, reifem Obst mit intensivem Duft, stimmen angenehm mineralische Töne mit ein, die sich zunehmend in Andeutungen von Toast und leicht rauchige Noten wandeln. Vollmundig und rund am Gaumen, ist dieser Chablis nach 12 Monaten Reife auf der Hefe in kleinen Eichenfässern von kräftigem und raffiniertem Charakter zugleich.